Когда и где цветет: В Башкортостане липа зацветает в конце июня – начале июля. В зависимости от времени наступления весны и суммы положительных температур начало и продолжительность цветения сильно колеблются. Если начало цветения зависит от географической зоны местности и от особенностей весны и лета (ранняя или поздняя, холодная и теплая), то продолжительность его – от рельефа местности. По многолетним наблюдениям фенологов, средний срок зацветания липы в городе Уфе отмечен 4 июля. Цветение липы продолжается в среднем 15 дней. Медопродуктивность липовых насаждений в республике достигает 800—1000 кг/га. В благоприятные годы сильные пчелиные семьи, подготовленные к использованию медосбора с липы, в лесных районах нередко собирают по 75–100 кг мёда. В Башкортостане липа в благоприятные по погодным условиям годы даёт 70–80% от всего объёма товарного мёда.
Цвет и кристаллизация: Башкирский липовый мед – иначе его называют «липец» — бесцветный, при кристаллизации становится почти белым, с золотистым оттенком. Превращается в салообразную, с мелкозернистыми кристаллами массу, но при этом совершенно не теряет своих вкусовых и лекарственных качеств.
Вкус и аромат: Издавна башкирский мед считается визитной карточкой республики Башкортостан. По мнению ученых, настоящий башкирский мед по своим целебным свойствам и вкусовым качествам, а также составу микроэлементов не имеет аналогов в мире. Ценность и неповторимость этого удивительного продукта питания обусловлены уникальностью природы Башкортостана. Комплекс естественных медоносных ресурсов, наличие плодородной почвы и благоприятный климат – все это является стабильной основой для получения меда, имеющего уникальные целебные свойства, что с полным правом позволяет Башкортостану называться "медовым краем". В Звездном городке используют знаменитый башкирский мед в предполетной программе специалистов. Башкирский мед входил в ежедневный рацион питания членов орбитальной станции "Мир".Натуральный липовый мед имеет ярко выраженный аромат цветков липы и приятный специфический вкус. Мед с разных видов липы значительно отличается по аромату и вкусу. Мед липы мелколистной дает ощущение слабой горечи, которое, однако, быстро исчезает. Башкирский липовый мед - один из самых лучших сортов меда. Благодаря своим неповторимым вкусовым качествам он очень высоко ценится.
Лечебные свойства: Липовый мёд содержит 36-37% глюкозы и 39-40% фруктозы. Этот мед отличается значительно выраженными питательными и лечебными свойствами. В липовом мёде обнаружены кристаллы щавелевокислого кальция. Считают, что содержание этих кристаллов характерно только для липового мёда. Их обнаружение может служить дополнительным признаком установления сорта липового мёда. Липовый мёд имеет ценные питательные и лечебные свойства. Его антибактериальное действие проявляется относительно грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, а также относительно инфузорий, амеб и трихомонад. Он содержит летучие, нелетучие и мало летучие противомикробные вещества, обладает отхаркивающим, противовоспалительным и легким слабительным действием. С успехом применяется при заболеваниях дыхательных путей (ангина, насморк, ларингит, бронхит, бронхиальная астма), как средство, укрепляющее сердце, при воспалении желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и желчного пузыря. Обладает хорошим местным действием при гнойных ранах и ожогах.
Более подробно о свойствах и применении Липового меда вы можете прочитать в нашей Энциклопедии.
Информацию о пчеловоде, поставляющем данный мед, вы можете найти здесь.
